□コメント山崎蒸溜所は・樽出原酒＜15年貯蔵＞は、文字通り山崎で蒸溜され、酒齢15年を重ねた長期熟成シングルモルト。バッツとも長手ともいう480リットル入りのオーク樽で熟成した秘蔵原酒を使用。甘く華やかな香りが豊かで、口中への広がりが良く、飲み応え充分のボディー。後口に樽由来の熟成木香の余韻が続きます。 □酒造山崎蒸溜所 □特徴アルコール分：56度

□コメント山崎蒸溜所は・樽出原酒＜15年貯蔵＞は、文字通り山崎で蒸溜され、酒齢15年を重ねた長期熟成シングルモルト。バッツとも長手ともいう480リットル入りのオーク樽で熟成した秘蔵原酒を使用。甘く華やかな香りが豊かで、口中への広がりが良く、飲み応え充分のボディー。後口に樽由来の熟成木香の余韻が続きます。 □酒造山崎蒸溜所 □特徴アルコール分：56度

毎年、限定した数量しか製造しないグレンフィディックこだわりの逸品。芳醇な香りと30年ものならではの重厚感あふれる味わいのモルトです。

毎年、限定した数量しか製造しないグレンフィディックこだわりの逸品。芳醇な香りと30年ものならではの重厚感あふれる味わいのモルトです。

□コメント世界で最もピート臭のきいた麦芽から生まれたシングルモルト。アイラ島の職人が丹精につくり込んだ樽出しウイスキー。強烈な燻煙香を持つ個性的な味わいにも熱烈なファンも多く、モルト蒸溜所としては初めて王室御用達の認定を受けました。 □酒造ラフロイグ蒸溜所　 □特徴アルコール分：55.7度

□コメント世界で最もピート臭のきいた麦芽から生まれたシングルモルト。アイラ島の職人が丹精につくり込んだ樽出しウイスキー。強烈な燻煙香を持つ個性的な味わいにも熱烈なファンも多く、モルト蒸溜所としては初めて王室御用達の認定を受けました。 □酒造ラフロイグ蒸溜所　 □特徴アルコール分：55.7度

ほのかに甘く香る選りすぐりのモルトとライトタイプのグレーンをブレンドし、華やかな香りとすっきりとした飲み口との絶妙なバランスを実現しました。後口のキレのよさをお楽しみ下さい。

ほのかに甘く香る選りすぐりのモルトとライトタイプのグレーンをブレンドし、華やかな香りとすっきりとした飲み口との絶妙なバランスを実現しました。後口のキレのよさをお楽しみ下さい。

シガーの芳香とマッチするブーケとアロマシングルモルトウイスキー ダルモア（DALMORE）ダルモア蒸留所は、ハイランド地方の北海に通じるクロマティー湾の入り江沿い、アルネスという町にあり、モルトウイスキーづくりに重要な水源（仕込み水)は、蒸留所のすぐ脇を流れるアルネス川の水を使用しています。「ダルモア」とは、ゲール語とノース語の両方に起源を持つ「川辺の広大な草地」という意味です。● 雄ジカの紋章1 ...

シガーの芳香とマッチするブーケとアロマシングルモルトウイスキー ダルモア（DALMORE）ダルモア蒸留所は、ハイランド地方の北海に通じるクロマティー湾の入り江沿い、アルネスという町にあり、モルトウイスキーづくりに重要な水源（仕込み水)は、蒸留所のすぐ脇を流れるアルネス川の水を使用しています。「ダルモア」とは、ゲール語とノース語の両方に起源を持つ「川辺の広大な草地」という意味です。● 雄ジカの紋章1263年にクラン・マッケンジーが、ハンティング中に雄ジカの角で負傷した当時のスコットランド国王アレキサンダー3世を救いました。国王は謝意を表す為、マッケンジー家に雄ジカの紋章を与え、以来ダルモア蒸留所の製品メインラベルには、「雄ジカの紋章」が描き続けられています。 ● ダルモアの栄光2002年の12月4日、英国グラスゴーでのマクティアーズ・オークションにて、「ダルモア62年」がウイスキーの競売価格としては当時の世界最高記録となる25,877.50ポンド（約500万円）で落札されました。ダルモア蒸留所のモルトは今尚、1839年より継承されたシェリー樽主体の熟成方法等の伝統的製法と共に、この栄光と誇りを引き継いでいます。 ● ダルモアの楽しみ方ストレート、ロックでも充分お楽しみ戴けますが、少量の水を加えてみるのが、お奨めする「ダルモアのお楽しみ方」です。ストレートよりも一層、フレッシュさと甘みを感じることが出来ます。又、グランレゼルヴァは、シガーとの相性をも考慮して製品化されたモルトです。シガーの芳香とマッチするブーケとアロマをお楽しみください。

□コメントモルト100％で造るニッカ独自のオールモルト製法ならではの、ソフトな口当たりと後味の良さが特徴です。 □特徴アルコール分：40度 □その他製法：オールモルト・ブレンド香り：やわらかく広がる含み香味わい：ソフト＆すっきりおすすめの飲み方：濃いめの水割り・ソーダ割り「オールモルト製法」の由来通常のニッカブレンデッドウィスキーは、大麦麦芽を原料に単式蒸溜器から造られる「モルトウィスキー」と、ト ...

□コメントモルト100％で造るニッカ独自のオールモルト製法ならではの、ソフトな口当たりと後味の良さが特徴です。 □特徴アルコール分：40度 □その他製法：オールモルト・ブレンド香り：やわらかく広がる含み香味わい：ソフト＆すっきりおすすめの飲み方：濃いめの水割り・ソーダ割り「オールモルト製法」の由来通常のニッカブレンデッドウィスキーは、大麦麦芽を原料に単式蒸溜器から造られる「モルトウィスキー」と、トウモロコシ等の穀類を原料にカフェ式連続蒸溜器から造られる「グレーンウィスキー」をブレンドします。このカフェ式連続蒸溜器に入れる原料をトウモロコシではなく、こちらにも贅沢に大麦麦芽を使用しているのが、オールモルト製法の大きな特徴です。つまり原料が大麦だけのモルト100％それで「オールモルト」といいます。

バーボン樽とシェリー樽で2度に渡り熟成。深みのあるシェリー香が存分に楽しめる。

バーボン樽とシェリー樽で2度に渡り熟成。深みのあるシェリー香が存分に楽しめる。

□コメントスペイサイド産特有の甘さや繊細さだけではなく、アイラ産のスモーキーな風味をも持ち合わせたウイスキーです。ウイスキー研究家であるチャールズ・マクリーン氏は、「最初に口にした時の甘さ、ミディアムボディ、そして少しピリッとしたスモーキーでドライなフィニッシュが味わえるシングルモルトウイスキー」と評しています。「ヒドゥンモルト」という別名が表す通り、今もなお希少な存在です。 □酒造グレンオード蒸 ...

□コメントスペイサイド産特有の甘さや繊細さだけではなく、アイラ産のスモーキーな風味をも持ち合わせたウイスキーです。ウイスキー研究家であるチャールズ・マクリーン氏は、「最初に口にした時の甘さ、ミディアムボディ、そして少しピリッとしたスモーキーでドライなフィニッシュが味わえるシングルモルトウイスキー」と評しています。「ヒドゥンモルト」という別名が表す通り、今もなお希少な存在です。 □酒造グレンオード蒸溜所　[スペイサイド] □特徴アルコール分：43度グレンオードは、インバネスの北、湖に囲まれ渓流が流れる北ハイランド地方にある蒸留所です。貿易が盛んなビューリー港から3マイル北にある“Muir of Ord”（丘のふもとの沼地）という村に位置しています。ビクトリア王朝の時代からこの村では、「危険な飲み物」と言われるほど豊かでコクのあるモルトウイスキーを生産してきました。グレンオードは現在でも蒸留所内でモルティングを行っている、数少ない蒸留所のひとつです。原料の大麦は、地元であるブラックアイル（モレイ湾に突き出した半島）で収穫した大麦を使用しています。グレンオードで使われる仕込み水は、山に囲まれたナムユン湖とナムバック湖から流れる川、ホワイト・バーン（All't Fionnaidh）の水です。ナムユン湖は「鳥の湖」、ナムバック湖は「ピートの湖」を意味し、それぞれ雨水と、湧泉の水からなる湖です。グレンオードはまさに、天と地の水から作られた「生命の水」（ゲール語で“uisge beatha（ウシュク・ベーハー）”）なのです。その存在は、世間に認知されるまで時間がかかりました。グレンオードが比較的手に入りやすくなったのは、ここ10年ほどのことです。

フランス領マルティニーク島/ 　　　ヴィンテージ・ラム/ダークラム/シングルカスクマルティニーク島南部の海岸沿いに位置する トロワ・リビーエルTrois Rivieresは、 潮風の影響から、ほんの少し潮の風味を感じさせる味わいが特徴とされます。 こちらは、熟成したラムやヴィンテージラム（生産年が入るラム）で高い評価を受けるトロワ・リヴィエールのシングルカスク（単一樽）製品 リリースされる前の樽サ ...

フランス領マルティニーク島/ 　　　ヴィンテージ・ラム/ダークラム/シングルカスクマルティニーク島南部の海岸沿いに位置する トロワ・リビーエルTrois Rivieresは、 潮風の影響から、ほんの少し潮の風味を感じさせる味わいが特徴とされます。 こちらは、熟成したラムやヴィンテージラム（生産年が入るラム）で高い評価を受けるトロワ・リヴィエールのシングルカスク（単一樽）製品 リリースされる前の樽サンプルをインポーターがいくつも取り寄せ、プロのバーテンダーを中心に試飲して最高評価を得たものです。 No．154は、その樽番号です。 ◆アグリコール・ラムの魅惑の世界！　　 　 Agricole Rhum アグリコール・ラム 　　　 サトウキビを原料にする蒸留酒ラム酒。 ラム酒の原料には大きく分けて2種類あり 一般的なのはサトウキビから砂糖を精製した後の残りの成分である糖蜜から造られる「インダストリアル製法（工業的製法）」 砂糖工場に併設されていることが多く、安価に製造することができます。 もう一つは、サトウキビを搾ったそのままのジュースから造られる 「アグリコール製法（農業的製法）」 主にカリブ海に浮かぶフランス領の島々で造られています。 生産量としてはインダストリアル・ラムの方が圧倒的に多く、 アグリコール・ラムの生産量は僅かに数パーセントほどしかありません。 世界的に有名な大手メーカーのものは、 ほとんどすべてインダストリアル・ラムといえます。 《アグリコール・ラムの製法と特徴》 アグリコール・ラムのほうがサトウキビの砂糖になる成分まで含めたものから作られているので、贅沢なつくりともいえます。インダストリアル・ラムに比べ原料費はなんと10倍にもなるそうです。 サトウキビは収穫後の品質劣化が早いので、収穫したらすぐに圧搾しなくてはなりません。 そのジュースは24時間から36時間ほど発酵させ、アルコール度数4?7度くらいで蒸留します。蒸留器は縦型連続式のものを使用しアルコール度数70度前後の原酒が出来上がります。 「ホワイトラム」にする場合は、蒸留した原酒をしばらく落ち着かせてから加水をしてアルコール度数を調整して造ります。 「熟成させるラム」の場合は、樽に入れて熟成庫で寝かせます。 南国の暑い気候のために樽から蒸発する量（エンジェルシェア）は年間7?10％と非常に多く、温度が高いこともあって熟成が早く進むという特徴があります。 そのため熟成ラムはウイスキーの3倍もの熟成感があるとされ、 例えば5年熟成のラムはウィスキーの15年ものくらいの熟成感を味わうことができます。 熟成に使用する樽は伝統的には地理的に近いこともありバーボン・カスク（バーボン熟成に使用した樽）を使用していましたが、近年はコニャック・カスクやフレンチオーク・アメリカンオーク（新樽）なども使用されています。 「アグリコールラム」には大きく分けて3種類あり ひとつは樽熟成しない「ホワイト・ラム」 次に大樽で短期間熟成させた「ゴールド・ラム」 最後は主に小樽で熟成させた「ダーク・ラム」で「熟成ラム」とも言います。 熟成ラムは唯一AOCが認められているマルティニーク島では 最低3年の熟成期間が必要。 　　　　 　　　　　　　　Martiniqueマルティニーク島 　　　　　トロワ・リビエール 　　　　　　　Trois 　　　　　　Rivieres 　　 フランス語で「3本の川」を意味するトロワ・リビエール 自社農園の中を流れる3本の川に由来しています。 マルティニーク島南部の海岸沿いに位置し、 西側から吹く潮風の影響からか、 ほんの少し潮の風味を感じさせるような味わいを持つとされます。 マルティニーク島の中でも非常に人気のある醸造所で、 熟成ラムやヴィンテージ・ラムの高い品質には多くのファンがいます。 しかし、2000年3月に熟成庫が火災により焼失し、 約3分の2もの熟成ラムを失ってしまいました。 その後しばらくは市場への供給もままならぬ状態が続きましたが、 現在はようやく供給量も増えてきて、 以前と変わらぬ高い品質のラムを楽しむことができるようになりました。 　 　　　　　 　　　　　輸出責任者アリスティード・シュバイエ氏

□コメント琥珀黄金色、かすかに甘くフルーティ、豊かなコクは口の中で引き続き長く残る味わいです。グレンファークラスの中で最も人気があり、売上げ数も多いのがこのウイスキーです。夕食前に飲むのに適しています。 □蒸溜所グレンファークラス蒸溜所　[ハイランド] □特徴アルコール分：43度

□コメント琥珀黄金色、かすかに甘くフルーティ、豊かなコクは口の中で引き続き長く残る味わいです。グレンファークラスの中で最も人気があり、売上げ数も多いのがこのウイスキーです。夕食前に飲むのに適しています。 □蒸溜所グレンファークラス蒸溜所　[ハイランド] □特徴アルコール分：43度

京都郊外・山崎でウイスキーづくりに取り組んですでに10 数年。これや！求め続けた日本オリジナルの個性は、サントリー創業者　鳥井信治郎の手についに姿を現わしました。 1937（昭和12）年、角瓶誕生。以来、激動の70年を超えて不動。四角いボトルが、亀甲型の刻み模様が、確かな品質を物語り続けてきました。

京都郊外・山崎でウイスキーづくりに取り組んですでに10 数年。これや！求め続けた日本オリジナルの個性は、サントリー創業者　鳥井信治郎の手についに姿を現わしました。 1937（昭和12）年、角瓶誕生。以来、激動の70年を超えて不動。四角いボトルが、亀甲型の刻み模様が、確かな品質を物語り続けてきました。